Uczulenie dziecka na sztuczne barwniki, konserwanty, orzechy i inne pokarmy

Witam,
mój syn zjadł ciasteczko kakaowe i dostał uczulenia w formie rozległej pokrzywki.Wizyta w szpitalu zastrzyki, leki przeciwuczuleniowe , badanie alergiczne na panel pokarmowy. Lekarz stwierdziła alergie na orzechy , które są przecież dodawane nawet do soków w ilościach śladowych.Jednak panel nie wykazał żadnego uczulenia. Dla pewności syn jada tylko pokarmy bez orzechów, soi, kakao.
Czy wasze pociechy także są uczulone ? I jak sobie z tym radzicie? Pozdrawiam.